魚介類に肉、宝石など高級品にはいろいろな物があります。では、高級品の定義とはいったいどのようなものなのでしょうか。
一般に言うと高級品は希少で価値のある物の事を指します。例えば黒毛和牛のサーロインや本マグロの大トロは1匹から採れる量が少ないことから高級品になります。また、ダイヤモンドなどといった宝石も採掘できる量が限られていることから高級品です。他に、一般的に使われているものでも質によっては高級品に定義されることがあります。
しかし、近年では高級品の定義は曖昧になりつつあります。タイやフグは昔は高級品でしたが、養殖技術が発達した今では高級品と呼べるかどうかは微妙です。ホンシメジも昔は松茸と同様の価格でしたが、人工栽培が成功した今では高級品とは呼べるかどうは分かりません。ウナギや松茸もいずれはそうなるでしょう。また、高級ブドウの代名詞でもあるマスカットも近年では栽培する農家が増えてきており、高級品とは呼びにくい価格になっています。このように供給が需要を上回ると高級品とは呼びにくいようです。
宝石類もダイヤモンドに関しては天然ものとは見分けがつきにくいラボクロウダイヤモンドの登場により、価格が下落しつつあります。真珠も技術の発達により、お手軽に持てるようになりました。
以上が高級品についての定義でした。高級品は最近では質に変わりつつありますね。
